Pues... recogiendo las enseñanzas de mi amigo DJ Leo (bartender pro), y de un pata apodado The Ghost, y metiéndole de mi cosecha:
* 4 o 5 hielos (depende del tamaño...ni tan grande ni tan pequeño)
* 3 onzas de pisco
* 2 onzas de jarabe de goma (por favor no usen azúcar, pro bueno si no les qda d otra...)
* 2 onzas de limón
* 2 claras de huevo, les recomiendo 2 claras ;) (aunque muxos dicen que 1 clara nomás)
(El shaker es ese recipiente para agitar los ingredientes que aparece a la izquierda de la foto)
Colocar en ese mismo orden los ingredientes en el shaker y lo agitan hasta no escuchar el hielo. No importa si te demoras, pero agitalo hasta que el hielo se derrita por completo (o bueno, si no tienes paciencia... al menos que no sientas culpa de no haberlo agitado lo suficiente). (3 minutos aprox dependiendo del tamaño del hielo).
Servir en una copa y decorarlo con amargo de angostura o canela.
Existen dos forma para hacer el Pisco sour y me refiero al hecho de que o lo haces con licuadora o lo haces con el shaker, se recomienda hacer el Pisco Sour con el shaker. Con la licuadora como que el saborcito del limón y del pisquito se pierde un poco. En el shaker no.
